ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.97400/21

Поиск в реестре

Просмотреть документ на ФСА·FAQ ФСА

Дата регистрации: 26-08-2021

Действует до: 25-08-2024

Заявитель: ООО "СТЕЙКОВКА

Архивный

Основные сведения

Тип документа

Декларация о соответствии требованиям технического регламента Евразийского экономического союза (технического регламента Таможенного союза)

Технические регламенты

ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции

ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств

ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции

ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки

Схема сертификации

3д

Тип объекта сертификации

Серийный выпуск

Сведения о продукции

Общее наименование продукции

Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие замороженные и охлажденные

Происхождение продукции

РОССИЯ

Код ТН ВЭД ЕАЭС

0201 Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное:

0202 Мясо крупного рогатого скота, замороженное:

0201 Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное:

0202 Мясо крупного рогатого скота, замороженное:

0201 Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное:

0202 Мясо крупного рогатого скота, замороженное:

0201 Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное:

0202 Мясо крупного рогатого скота, замороженное:

0201 Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное:

0202 Мясо крупного рогатого скота, замороженное:

Сведения об обозначении, идентификации и дополнительная информация о продукции

Общие условия хранения продукции

Описание принятых технических решений и оценки рисков б/н от 16.07.2021 года, подтверждающих выполнение требований Технических регламентов ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции". Дата изготовления, срок годности, условия хранения указаны в прилагаемой к продукции товаросопроводительной документации и/или на упаковке и/или каждой единице продукции.

Наименование (обозначение) продукции

Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие замороженные и охлажденные

ассортимент продукции согласно приложению

ассортимент продукции согласно приложению

ассортимент продукции согласно приложению

ассортимент продукции согласно приложению

Иная информация о продукции

с маркировкой «ООО СТЕЙКОВКА».

Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие с маркировкой «ООО СТЕЙКОВКА» охлажденные и замороженные: Мясные полуфабрикаты, кусковые, бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины): Категория А: — жаркое шпигованное; — вырезка (говяжья, оленья); для рецепта «Веллингтон»\ для блюда «Тартар»; — спинно-поясничная часть; — длиннейшая мышца спины; — тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок); - глазной мускул; — мясо тазобедренной части «Балык»; для блюда «Тартар»; — лопаточная часть; — подлопаточная часть; — грудинка (говяжья, оленья); — толстый край; зачищенный; / не зачишенный; — тонкий край; для запекания; — покромка; — котлетное мясо; — ростбиф (говядина или телятина для жарки); — говядина (телятина) для тушения; — говядина (телятина) для варки; — филей говядины (телятины, оленины); — лопатка говяжья; — тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец); — тазобедренный отруб (подбедерок); — поясничный отруб (антрекот); — спинной отруб; — лопаточный отруб (лопатка, предплечный край); — шейный отруб; - гуляш; — шейно-лопаточный отруб; - говядина для запекания и гриля; — говядина жилованная односортная в блоке; — мякоть для тушения; для рецепта «Стракотто»; — говядина «Юбилейная»; — говядина «Для запекания»; — говядина «По-домашнему»; — пашина; — блочное мясо. Спинно-поясничная часть; — блочное мясо. Тазобедренная часть; — блочное мясо. Лопаточная часть; — блочное мясо; Грудинка; — блочное мясо. Подлопаточная часть; — блочное мясо. Покромка; — блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть; — блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть; — блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка; — блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 15%. Покромка. Категория Б: — грудинная часть; — говядина «Для студня»; — окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины); — блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть; — блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть; — блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка; — блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 20%. Покромка; — блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть; — блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть; — блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка; — блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 25%. Покромка; — блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть; — блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть; — блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка; — блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 30% Покромка. Категория Б: — стейк из говядины; — бифштекс; Категория В: — грудинка. Категория Г: — шейный зарез; Мясные полуфабрикаты, кусковые, мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины): Категория А: — спинно-поясничная часть; — тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок); — лопаточная часть; — подлопаточная часть; — грудинка (говяжья, оленья); — корейка для запекания; — окорок говяжий; — лопатка говяжья; — шея говяжья; — филей говядины (телятины, оленины); — поясничный отруб (антрекот); — спинной отруб; — лопаточный отруб (лопатка, предплечный край); — тонкий край; на кости с филейной частью \ край на кости — толстый край; — окорок с голяшкой; — стейк из говядины; --блочное мясо. Спинно-поясничная часть; — блочное мясо. Тазобедренная часть; — блочное мясо. Лопаточная часть; — блочное мясо. Грудинка; — блочное мясо. Подлопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть; — блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная

часть; — блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка; — блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть. Категория Б: — грудинная часть; — окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины); — стейк из говядины; — блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть; — блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть; — блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка; — блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть; — блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть; — блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка; — блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть; — блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть; — блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть; — блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка; — блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть. Категория В: — грудинка. — стейк из говядины; — рябчик (котлета на косточке). Категория Г: — шейный зарез; — голяшка передняя; — голяшка задняя; — ребрышки для жарки «Оригинальные» ( ребра для рецепта «Асадо»; ребра «Бэк Рибс»;ребра для рецепта «По деревенски»;ребра «Кальби»;ребра для барбекю) Мясные полуфабрикаты, кусковые, бескостные крупнокусковые фасованные: Категория А: — тазобедренная часть говяжья; — поясничная часть говяжья; — спинная часть говяжья; — лопаточная часть говяжья; — плечевая часть говяжья; — шейная часть говяжья; для рецепта «Стракотто»; — тазобедренная часть баранья; — тазобедренная часть оленья; — спинная часть оленья; — поясничная часть оленья; Категория Б: — грудная часть говяжья. Категория Г: — шейный зарез говяжий для рецепта «Стракотто»; мясные полуфабрикаты, кусковые, мясокостные, крупнокусковые, фасованные: Категория А: — тазобедренная часть говяжья; — поясничная часть говяжья; — спинная часть говяжья; — лопаточная часть говяжья; — плечевая часть говяжья; — шейная часть говяжья; для рецепта «Стракотта Категория Б: — грудная часть говяжья. для рецепта «Асадо» \ ребра «Бэк Рибс» \ ребра «Кальби»; Категория Г: — шейный зарез говяжий; — голяшка говяжья; «Набор для холодца»\ «Набор для хаша»; — рулька говяжья; для рецента «Оссо Буко»; Мясные полуфабрикаты, кусковые, бескостные, мелкокусковые: Категория А: — гуляш из говядины (телятины) «По-домашнему»; из мраморной говядины) — гуляш из говядины (телятины); — азу из говядины (телятины) «По-домашнему»; из мраморной говядины) — азу из говядины (телятины); — поджарка из говядины (телятины); из мраморной говядины) — поджарка из говядины (телятины) «По-домашнему». — бефстроганов из говядины (телятины); (бефстроганов «Классический»; бефстроганов из мраморной говядины \ стрипс из мраморной говядины) — бефстроганов из говядины (телятины) «По-домашнему»; — говядина (телятина) для шашлыка Экстра; из мраморной говядины) Категория Б: — грудинка говяжья; — тримминг говяжий 70/30; — тримминг говяжий 80/20; Мясные полуфабрикаты, кусковые, мясокостные, мелкокусковые: Категория Г: — суповой набор из говядины; — набор для бульона говяжий;( набор из мраморной говядины для рецепта «Суп Фо Бо» \ набор из мраморной говядины для рецепта «Соус Деми Гляс»\набор из мраморной говядины для рецепта «Соус Жу») — набор для бульона; — ребра говяжьи; ( ребра для рецепта «Асадо»; ребра «Бэк Рибс»;ребра для рецепта «По деревенски»;ребра «Кальби»;ребра для барбекю) — рагу из говядины (телятины). Категория Д: — набор для борща, — набор для шурпы; — набор для холодца. Мясные полуфабрикаты, рубленные, весовые или фасованные: Категория Б: — фарш; Мясные полуфабрикаты, кусковые, бескостные крупнокусковые из говядины (телятины): Категория А: — вырезка «Экстра»; — спинно-поясничная часть «Экстра»; —

длиннейшая мышца спины «Экстра»; — тазобедренная часть «Экстра»; — лопаточная часть «Экстра»; — подлопаточная часть «Экстра»; — грудинка «Экстра»; — покромка «Экстра»; — котлетное мясо «Экстра»; — ростбиф (говядина или телятина для жарки) «Экстра»; — говядина (телятина) для тушения «Экстра»; — говядина (телятина) для варки «Экстра»; — филей говядины (окорок) (телятины) без кости «Экстра»; — тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец) «Экстра»; — поясничный (антрекот) «Экстра»; — спинной отруб «Экстра»; — лопаточный отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»; — грудинная часть «Экстра»; — шейный отруб «Экстра»; — пашина «Экстра». Категория Г: — шейный зарез «Экстра». мясные полуфабрикаты, кусковые, мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины): Категория А: — спинно-поясничная часть «Экстра»; — тазобедренная часть «Экстра»; — лопаточная часть «Экстра»; — подлопаточная часть «Экстра»; — грудинка «Экстра»; — филей (окорок) говядины (телятины) на кости «Экстра»; — поясничный (антрекот) «Экстра»; — спинной отруб «Экстра»; — лопаточный отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»; — грудинная часть «Экстра»; — шейный отруб «Экстра». Категория В: — грудинка «Экстра»; ( ребра для рецепта «Асадо»; ребра «Бэк Рибс»;ребра для рецепта «По деревенски»;ребра «Кальби»;ребра для барбекю) Категория Г: — шейный зарез «Экстра»; — голяшка передняя «Экстра»; — голяшка задняя «Экстра». Мясные полуфабрикаты, кусковые, бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины): Категория А: — вырезка «Царская»; — мякоть для тушения — мякоть для тушения «Особая»; — глазной мускул; — говядина односортная; — говядина «Для фарша». Категория Б: — шейно-лопаточный отруб. мясные полуфабрикаты, кусковые, бескостные, мелкокусковые: Категория А: — тримминг говяжий в блоке 95/5; — тримминг говяжий в блоке 90/10; — тримминг говяжий в блоке 80/20; — говядина жилованная односортная в блоке. Категория В: — тримминг говяжий в блоке 50/50; Категория Б: — купаты «Марокканские». Категория В: — купаты «Мергез»; — купаты «Итальянские». полуфабрикаты мясные, рубленные, весовые или фасованные: Категория А: — фарш из телятины натуральный. мясные полуфабрикаты, кусковые, бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде: Категория Б: — говядина для шаурмы в маринаде;. Категория В: — говядина для шаурмы в маринаде; мясные полуфабрикаты, кусковые, бескостные, мелкокусковые: Категория А: — говядина для шаурмы; — говядина односортная. Категория Б: — говядина для шаурмы; — мясо механической обвалки из говядины (ММО из говядины) в блоках. Мясные полуфабрикаты, кусковые, бескостные, порционные, панированные или не панированные: Категория А: — отбивная для гриля «Фантазия» из говядины; — отбивная из говядины; из мраморной говядины — вырезка «Нежная»; для рецепта «Веллингтон \ для блюда «Тартар» — ромштекс; ромштекс из мраморной говядины — ромштекс в цветной панировке; — бифштекс натуральный из говядины (телятины); — бифштекс натуральный из оленины (лосятины); бифштекс натуральный из мраморной говядины — бифштекс натуральный из конины; — лангет из говядины (оленины); лангет из мраморной говядины ; — говядина духовая; — говядина гриль; — антрекот из говядины (оленины); антрекот из мраморной говядины — шницель натуральный из говядины; шницель из мраморной говядины — шницель натуральный из оленины (лосятины); мясо для бифштекса; мясо мраморной говядины для бифштекса — мясо для филе; — мясо для лангета; мясо мраморной говядины для лангета; — мясо для антрекота; мясо мраморной говядины антрекота; — мясо для говядины (телятины) духовой; мясо мраморной говядины для барбекю и гриль — говядина (телятина) Барбекю; для барбекю и гриль\ мраморная говядина для барбекю и гриль; — стейк из говядины; стейк «Шато»; стейк «Шатобриан»; стейк «Ранч»; стейк «Флэт Айрон»; стейк «Батлер»; стейк «Чак Ролл»; стейк «Денвер»; стейк «Топ Блейд»; стейк «Медальон из лопатки»; стейк «Харт Блейд»;

стейк «Рамп»; стейк «Трай Тип»; стейк «Бавет» (BAVETTE STEAK); стейк «Топ Раунд»; стейк «Топ Раунд Кэп»; стейк «Ай Раунд»; стейк «Пиканья»; стейк «Кулет»; стейк «Сирлойн»; стейк «Сирлойн Кэп»; стейк «Рибай Филе»; стейк «Рибай Кэп Стейк» (RIBEYE CAP STEAK); стейк «Рибай Кэп Ролл» (RIBEYE CAP ROLL); стейк «Стриплойн» (STRIP STEAK); стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из телятины; стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из оленины; стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из лосятины. — стейк из говядины «Рибай — стейк из говядины «Нью-Йорк»; — стейк из говядины «Филе миньон» — стейк из говядины «Т-Бон»; — стейк из говядины «Клаб»; — мясо для запекания и гриля из говядины; Категория Б: стейк «Мачете» (INSIDE SKIRT STEAK); стейк «Скерт» (OUTSIDE SKIRT STEAK); стейк «Скерт» (OUTSIDE SKIRT STEAK); стейк «Фланк» (FLANK STEAK); стейк «Мясника»; стейк «Бавет». — бифштекс; — рулетик «Домашний»; — рулетик «Мясной» из говядины. Категория Г: — бекон для гриля. (для рецепта «Паста карбонара»\ бекон для бургеров \бекон для завтрака) (бекон из мраморной говядины для рецепта «Паста карбонара»\бекон из мраморной говядины для завтрака\ бекон для бургеров из мраморной говядины) Мясные полуфабрикаты, кусковые, мясокостные, порционные, панированные или не панированные: Категория А: - стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из телятины; (стейк «Чулетон»\ стейк «Кот де Беф»\стейк «Ковбой»\стейк «Томагавк») стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из оленины; стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из лосятины; стейк из говядины «Т-Бон»; стейк из говядины «Клаб». стейк из говядины «Нью-Йорк»; стейк из говядины «Портерхаус». — стейк из говядины; — стейк к портеру.

Документ, в соответствии с которым изготовлена продукция

Наименование документа

Продукция изготовлена в соответствии с ТУ 10.13.14-030-37676459-2016 "ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ"