ЕАЭС N RU Д-RU.РА11.В.84162/24

Общее наименование продукции

Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие

Происхождение продукции

РОССИЯ

Код ТН ВЭД ЕАЭС

1602 Готовые или консервированные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови прочие:

0305 Рыба сушеная, соленая или в рассоле; рыба копченая, не подвергнутая или подвергнутая тепловой обработке до или в процессе копчения:

1602 Готовые или консервированные продукты из мяса, мясных субпродуктов или крови прочие:

Общие условия хранения продукции

Срок и условия хранения

Наименование (обозначение) продукции

Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие

ассортимент согласно приложению

Дополнительная информация о продукции согласно приложению

Иная информация о продукции

Декларация соответствия распространяется на продукцию, изготовленную с даты изготовления отобранных образцов (проб) продукции, прошедших исследования (испытания) и измерения, указанную в акте(ах) отбора

Полуфабрикаты выпускаются в реализацию, транспортируют и хранят с тем-пературой в любой точке измерения, соответствующей температуре хранения, уста-новленной изготовителем, но не превышающей: - для охлажденных (кусковые, рубленные) – плюс 6*С - для замороженных (кусковые, рубленные) – минус 8*С - для замороженных (фаршированные, в тесте) – минус 18*С Cроки годности охлажденной продукции: вырезки говяжьей, толстого (столо-вого) и тонкого края говяжьего, филея говяжьего, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2℃– не более 14 суток. Cроки годности охлажденных крупнокусковых и порционных говяжьих полу-фабрикатов без панировки, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2оС – не более 21 суток. Cроки годности охлажденной продукции, в т.ч. упакованной без применением вакуума, с момента изготовления при температуре от минус 1℃ до плюс 4℃: - крупнокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток; - порционные полуфабрикаты без панировки – не более 4 суток; - порционные полуфабрикаты в панировке – не более 3 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты – не более 4 суток; - полуфабрикаты рубленые – не более 3 суток. -порционные полуфабрикаты с использованием маринада или консерванта – не более 5 суток -мелкокусковые полуфабрикаты с использованием маринада или консерванта – не более 5 суток Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от минус 1 до плюс 4℃: - говядина (отруб лопаточной части, отруб шейной части, отруб передней части, отруб задней части, говядина «Люкс», вырезка говяжья, говядина для запекания, говядина для тушения – не более 26 суток; - окорок свиной, лопатка свиная, шейка свиная, карбонад свиной, вырезка свиная, грудинка свиная – не более 22 суток; - ребра свиные деликатесные, рагу свиное, рулька свиная, грудинка свиная, корейка свиная, набор для бульона свиной, голяшка свиная, ребра свиные ленточные, ребра свиные мясные – не более 18 суток; - котлетное мясо (говяжье) – не более 26 суток; - котлетное мясо свиное – не более 21 суток. Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 6℃: - говядина (отруб лопаточной части, отруб шейной части, отруб передней части, отруб задней части, говядина «Люкс», вырезка говяжья, говядина для запекания, говядина для тушения – не более 23 суток; - окорок свиной, лопатка свиная, шейка свиная, карбонад свиной, вырезка свиная, грудинка свиная – не более 18 суток; - ребра свиные деликатесные, рагу свиное, рулька свиная, грудинка свиная, корейка свиная, набор для бульона свиной, голяшка свиная, ребра свиные ленточные, ребра свиные мясные – не более 15 суток; - котлетное мясо (говяжье) – не более 23 суток; - котлетное мясо свиное – не более 18 суток. Cроки годности охлажденной продукции нижеприведенного ассортимента, в том числе упакованной без применения вакуума с момента изготовления при темпе-ратуре от 0 до плюс 4℃ – не более 5 суток: - крупнокусковые полуфабрикаты (отрубы): - окорок свиной на кости на шкуре с голяшкой; - окорок свиной на кости на шкуре без голяшки; - лопатка свиная на кости на шкуре с рулькой; - лопатка свиная на кости на шкуре без рульки; - шейная часть свиная на кости на шкуре; - корейка свиная на кости на шкуре с хребтом; - грудинка свиная на кости на шкуре. Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при темпе-ратуре не выше минус 10℃: - весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток; - герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 90

суток; Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при темпе-ратуре не выше минус 18℃: - весовой и негерметично упакованной – не более 120 суток - герметично упакованной, в том числе с применением вакуума или модифи-цированной газовой среды – не более 12 месяцев; - герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 180 суток. Сроки годности замороженного блочного мяса котлетного с момента изготов-ления при температуре не выше минус 18*С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - блочного мяса говяжьего – не более 12 месяцев - блочного мяса свиного – не более 6 месяцев Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с момента изготовления при температуре от плюс 2℃ – до плюс 6℃: - мелкокусковые полуфабрикаты – не более 48 часов; - мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 96 часов; - мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмо-сферы – не более – 10 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты, герметично упакованные с использованием пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 3712, 3718 – не более 8 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмо-сферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток; - полуфабрикаты рубленые – не более 48 часов; - полуфабрикаты рубленые с использованием Фреш-соли – не более 72 часа; - полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы – не более – 10 суток; - полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток; Cрок годности охлажденных полуфабрикатов, выработанных из вакуумиро-ванного сырья при температуре воздуха от 0℃ до 4ºC: — весовые и негерметично упакованные – не более 48 часов (в пределах срока годности исходного сырья). Какое изменение? Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума с момента изготовления при температуре от плюс 2℃ – до плюс 6℃: - мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 7 суток; Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0℃– до плюс 4℃: - крупнокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток; - порционные полуфабрикаты без панировки – не более 14 суток; - порционные полуфабрикаты в панировке – не более 14 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток; - полуфабрикаты рубленые – не более 12 суток. - полуфабрикаты рубленые с использованием Фреш-соли (освежитель мяса) или аналогичного консерванта – не более 14 суток полуфабрикаты рубленые с использованием Фреш-соли (освежитель мяса) или аналогичного консерванта – не более 18 суток - мелкокусковые полуфабрикаты в маринаде – не более 21 суток -порционные полуфабрикаты с использованием маринада или консерванта – не более 16 суток -мелкокусковые полуфабрикаты с использованием маринада или консерванта – не более 16 суток Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0℃– до плюс 6℃: - крупнокусковые полуфабрикаты – не более 8 суток; - порционные полуфабрикаты без панировки – не более 8 суток; - порционные полуфабрикаты в панировке – не более 5 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток; - полуфабрикаты рубленые – не более 3 суток. Cроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2℃ – до плюс 6℃: - полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 10 суток. Cроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с примене-нием вакуума или с применением модифицированной газовой среды с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2℃ – до плюс 6℃: - полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 30 суток. Срок годности

охлажденных, неупакованных кусковых полуфабрикатов при температуре ои минус 1*С до плюс 4*С и относительной влажности 75+5% не более 5 суток Cроки годности упакованной замороженной продукции (в том числе с приме-нением вакуума или модифицированной атмосфере), при температуре не выше ми-нус 18℃ – не более 24 месяцев. Cрок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при темпе-ратуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 18°С: — весовые и негерметично упакованные — не более 180 суток [6 месяцев]. — герметично упакованные – не более 12 месяцев; — в потребительской упаковке – не более 12 месяцев — упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды – не более 12 месяцев; — в блоках – не более 12 месяцев. Cрок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при темпе-ратуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 25ºC: — весовые и негерметично упакованные – не более 10 месяцев; — герметично упакованные – не более 14 месяцев; — упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [рубленые полуфабрикаты, в том числе фарши] – не более 12 месяцев; — упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [для всех полуфабрикатов кроме рубленых и фаршей] – не более 18 месяцев; — в блоках – не более 14 месяцев. Cроки годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0°С – до плюс 4°С: — полуфабрикаты рубленые – не более 12 суток; — полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 14 суток; — полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 18 суток. Cроки годности охлажденных полуфабрикатов мясных при температуре воз-духа от минус 1,5°С до плюс 6 °С включительно и относительной влажности воздуха (75±5) % с момента изготовления: упакованные без применения вакуума [в негерметичной упаковке с использо-ванием материалов, разрешенных для контакта с пищевой продукцией]: — полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) — не более 15 суток; — полуфабрикаты рубленые (панированные, непанированные, в оболочке, фарши) — не более 7 суток; упакованные с применением вакуума: — полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) без мари-нада — не более 21 суток; — полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) в марина-де — не более 15 суток; упакованные с применением модифицированной газовой среды: — полуфабрикаты мясные рубленые (по всем группам)— не более 15 суток; Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

Артикул

Полуфабрикаты выпускаются в реализацию, транспортируют и хранят с тем-пературой в любой точке измерения, соответствующей температуре хранения, уста-новленной изготовителем, но не превышающей: - для охлажденных (кусковые, рубленные) – плюс 6*С - для замороженных (кусковые, рубленные) – минус 8*С - для замороженных (фаршированные, в тесте) – минус 18*С Cроки годности охлажденной продукции: вырезки говяжьей, толстого (столо-вого) и тонкого края говяжьего, филея говяжьего, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2℃– не более 14 суток. Cроки годности охлажденных крупнокусковых и порционных говяжьих полу-фабрикатов без панировки, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2оС – не более 21 суток. Cроки годности охлажденной продукции, в т.ч. упакованной без применением вакуума, с момента изготовления при температуре от минус 1℃ до плюс 4℃: - крупнокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток; - порционные полуфабрикаты без панировки – не более 4 суток; - порционные полуфабрикаты в панировке – не более 3 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты – не более 4 суток; - полуфабрикаты рубленые – не более 3 суток. -порционные полуфабрикаты с использованием маринада или консерванта – не более 5 суток -мелкокусковые полуфабрикаты с использованием маринада или консерванта – не более 5 суток Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от минус 1 до плюс 4℃: - говядина (отруб лопаточной части, отруб шейной части, отруб передней части, отруб задней части, говядина «Люкс», вырезка говяжья, говядина для запекания, говядина для тушения – не более 26 суток; - окорок свиной, лопатка свиная, шейка свиная, карбонад свиной, вырезка свиная, грудинка свиная – не более 22 суток; - ребра свиные деликатесные, рагу свиное, рулька свиная, грудинка свиная, корейка свиная, набор для бульона свиной, голяшка свиная, ребра свиные ленточные, ребра свиные мясные – не более 18 суток; - котлетное мясо (говяжье) – не более 26 суток; - котлетное мясо свиное – не более 21 суток. Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 6℃: - говядина (отруб лопаточной части, отруб шейной части, отруб передней части, отруб задней части, говядина «Люкс», вырезка говяжья, говядина для запекания, говядина для тушения – не более 23 суток; - окорок свиной, лопатка свиная, шейка свиная, карбонад свиной, вырезка свиная, грудинка свиная – не более 18 суток; - ребра свиные деликатесные, рагу свиное, рулька свиная, грудинка свиная, корейка свиная, набор для бульона свиной, голяшка свиная, ребра свиные ленточные, ребра свиные мясные – не более 15 суток; - котлетное мясо (говяжье) – не более 23 суток; - котлетное мясо свиное – не более 18 суток. Cроки годности охлажденной продукции нижеприведенного ассортимента, в том числе упакованной без применения вакуума с момента изготовления при темпе-ратуре от 0 до плюс 4℃ – не более 5 суток: - крупнокусковые полуфабрикаты (отрубы): - окорок свиной на кости на шкуре с голяшкой; - окорок свиной на кости на шкуре без голяшки; - лопатка свиная на кости на шкуре с рулькой; - лопатка свиная на кости на шкуре без рульки; - шейная часть свиная на кости на шкуре; - корейка свиная на кости на шкуре с хребтом; - грудинка свиная на кости на шкуре. Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при темпе-ратуре не выше минус 10℃: - весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток; - герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 90

суток; Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при темпе-ратуре не выше минус 18℃: - весовой и негерметично упакованной – не более 120 суток; - герметично упакованной, в том числе с применением вакуума или модифи-цированной газовой среды – не более 12 месяцев; - герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 180 суток. Сроки годности замороженного блочного мяса котлетного с момента изготов-ления при температуре не выше минус 18*С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - блочного мяса говяжьего – не более 12 месяцев - блочного мяса свиного – не более 6 месяцев Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с момента изготовления при температуре от плюс 2℃ – до плюс 6℃: - мелкокусковые полуфабрикаты – не более 48 часов; - мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 96 часов; - мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмо-сферы – не более – 10 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты, герметично упакованные с использованием пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 3712, 3718 – не более 8 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмо-сферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток; - полуфабрикаты рубленые – не более 48 часов; - полуфабрикаты рубленые с использованием Фреш-соли – не более 72 часа; - полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы – не более – 10 суток; - полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток; Cрок годности охлажденных полуфабрикатов, выработанных из вакуумиро-ванного сырья при температуре воздуха от 0℃ до 4ºC: — весовые и негерметично упакованные – не более 48 часов (в пределах срока годности исходного сырья). Какое изменение? Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума с момента изготовления при температуре от плюс 2℃ – до плюс 6℃: - мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 7 суток; Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0℃– до плюс 4℃: - крупнокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток; - порционные полуфабрикаты без панировки – не более 14 суток; - порционные полуфабрикаты в панировке – не более 14 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток; - полуфабрикаты рубленые – не более 12 суток. - полуфабрикаты рубленые с использованием Фреш-соли (освежитель мяса) или аналогичного консерванта – не более 14 суток полуфабрикаты рубленые с использованием Фреш-соли (освежитель мяса) или аналогичного консерванта – не более 18 суток - мелкокусковые полуфабрикаты в маринаде – не более 21 суток -порционные полуфабрикаты с использованием маринада или консерванта – не более 16 суток -мелкокусковые полуфабрикаты с использованием маринада или консерванта – не более 16 суток Cроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0℃– до плюс 6℃: - крупнокусковые полуфабрикаты – не более 8 суток; - порционные полуфабрикаты без панировки – не более 8 суток; - порционные полуфабрикаты в панировке – не более 5 суток; - мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток; - полуфабрикаты рубленые – не более 3 суток. Cроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2℃ – до плюс 6℃: - полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 10 суток. Cроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с примене-нием вакуума или с применением модифицированной газовой среды с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2℃ – до плюс 6℃: - полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 30 суток. Срок годности

охлажденных, неупакованных кусковых полуфабрикатов при температуре ои минус 1*С до плюс 4*С и относительной влажности 75+5% не более 5 суток Cроки годности упакованной замороженной продукции (в том числе с приме-нением вакуума или модифицированной атмосфере), при температуре не выше ми-нус 18℃ – не более 24 месяцев. Cрок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при темпе-ратуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 18°С: — весовые и негерметично упакованные — не более 180 суток [6 месяцев]. — герметично упакованные – не более 12 месяцев; — в потребительской упаковке – не более 12 месяцев — упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды – не более 12 месяцев; — в блоках – не более 12 месяцев. Cрок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при темпе-ратуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 25ºC: — весовые и негерметично упакованные – не более 10 месяцев; — герметично упакованные – не более 14 месяцев; — упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [рубленые полуфабрикаты, в том числе фарши] – не более 12 месяцев; — упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [для всех полуфабрикатов кроме рубленых и фаршей] – не более 18 месяцев; — в блоках – не более 14 месяцев. Cроки годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0°С – до плюс 4°С: — полуфабрикаты рубленые – не более 12 суток; — полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 14 суток; — полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 18 суток. Cроки годности охлажденных полуфабрикатов мясных при температуре воз-духа от минус 1,5°С до плюс 6 °С включительно и относительной влажности воздуха (75±5) % с момента изготовления: упакованные без применения вакуума [в негерметичной упаковке с использо-ванием материалов, разрешенных для контакта с пищевой продукцией]: — полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) — не более 15 суток; — полуфабрикаты рубленые (панированные, непанированные, в оболочке, фарши) — не более 7 суток; упакованные с применением вакуума: — полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) без мари-нада — не более 21 суток; — полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) в марина-де — не более 15 суток; упакованные с применением модифицированной газовой среды: — полуфабрикаты мясные рубленые (по всем группам)— не более 15 суток; Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

Наименование документа

Продукция изготовлена в соответствии с ТУ 10.13.14-030-37676459-2016 ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ с изменением № 1-50

Основные сведения

Декларация

Заявитель

Адрес

Изготовитель

Адрес

Сведения о продукции

Сведения об обозначении, идентификации и дополнительная информация о продукции

Документ, в соответствии с которым изготовлена продукция

Испытательная лаборатория

Протокол исследования (испытания) и измерения