ЕАЭС N RU Д-RU.РА04.В.13568/25

Дата регистрации: 05-05-2025

Действует до: 03-04-2028

Заявитель: ООО "СТЕЙКОВКА

Основные сведения

Тип документа

Декларация о соответствии требованиям технического регламента Евразийского экономического союза (технического регламента Таможенного союза)

Технические регламенты

ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции

ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств

ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции

ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки

Схема сертификации

3д

Тип объекта сертификации

Серийный выпуск

Сведения о продукции

Общее наименование продукции

Полуфабрикаты мясные из говядины крупнокусковые бескостные, крупнокусковые мясокостные, мясокостные порционные, бескостные порционные, рубленые, охлажденные и замороженные

Происхождение продукции

РОССИЯ

Код ТН ВЭД ЕАЭС

0201 Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное:

0202 Мясо крупного рогатого скота, замороженное:

0201 Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное:

Сведения об обозначении, идентификации и дополнительная информация о продукции

Общие условия хранения продукции

Сроки годности кусковых полуфабрикатов охлажденных, упакованных без вакуума при температуре хранения от 0 до + 4°С: - крупнокусковые 4 суток; - крупнокусковые (отрубы) 5 суток; - порционные без панировки 3 суток; - порционные в панировке 2 суток; - мелкокусковые 3 суток. Сроки годности кусковых полуфабрикатов охлажденных, упакованных с применением вакуума при температуре хранения от 0 до + 4°С: - крупнокусковые 14 суток; - порционные без панировки 14 суток; - порционные в панировке 14 суток; - мелкокусковые 14 суток. Срок годности кусковых полуфабрикатов охлажденных, упакованных с применением вакуума или модифицированной атмосферы при температуре хранения от 0 до +2°С - 14 суток, - крупнокусковых и порционных без панировки -21 суток. Срок годности кусковых полуфабрикатов охлажденных, с применением вакуума или модифицированной атмосферы при температуре хранения от 0 до +4°С: - крупнокусковые 10 суток; - порционные без панировки 10 суток; - порционные в панировке 7 суток; - мелкокусковые 7 суток. Сроки годности кусковых полуфабрикатов охлажденных при температуре хранения от +2°С до +6°С: - мелкокусковые 48 часов; - мелкокусковые с использованием Фреш-соли 7 суток; - мелкокусковые, упакованные с использованием модифицированной газовой среды 10 суток; - мелкокусковые, герметично упакованные с использованием пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 3712, 3718» 8 суток; - мелкокусковые, упакованные с применением модифицированной газовой среды и с использованием Фреш-соли 12 суток; - мелкокусковые, с применением вакуума 5 суток; Срок годности кусковых полуфабрикатов охлажденных, с применением вакуума или модифицированной атмосферы при температуре хранения от 0 до +6°С: - крупнокусковые 8 суток; - крупнокусковые (отруба) 23 суток; - порционные без панировки 8 суток; - порционные в панировке 5 суток; - мелкокусковые 3 суток. Срок годности кусковых полуфабрикатов охлажденных при температуре хранения от минус 1°С до +4°С и относительной влажности воздуха 75±5% - 5 суток. Срок годности кусковых полуфабрикатов охлажденных, с применением вакуума при температуре хранения от минус 1°С до +4°С- 26 суток. Сроки годности кусковых полуфабрикатов замороженных при температуре хранения не выше минус 10°С: - весовых и негерметично упакованных 30 суток; - герметично упакованных, в том числе с применением вакуума 90 суток. Сроки годности кусковых полуфабрикатов замороженных при температуре хранения не выше минус 18°С: -весовых и не герметично упакованных, герметично упакованных, в том числе с применением вакуума или модифицированной газовой среды 12 месяцев. Срок годности после вскрытия упаковки при температуре хранения от 0 до +4°С - 48 часов.Сроки годности охлажденных полуфабрикатов из говядины, при температуре от минус 1,5°С до плюс 2°С и относительной влажности воздуха от 70% до 80%, упакованных под вакуумом:- крупнокусковых бескостных и мясокостных - 21 суток; - порционных бескостных и мясокостных - 21 суток; Сроки годности охлажденных полуфабрикатов, с применением вакуума или в условиях модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0 до +4°С:- рубленые - не более 14 суток;- рубленые с применением консервантов – не более 30 суток;Сроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды с введением в рецептуру антиокислителей при температуре от плюс 2°С – до плюс 6°С:- рубленые в т.ч. панированные – не более 30 суток.Срок годности замороженных полуфабрикатов из говядины мелкокусковых, крупнокусковых бескостных и мясокостных, порционных бескостных и мясокостных, рубленых, во всех видах упаковочных материалов, в том числе в индивидуальной упаковке, при температуре хранения не выше минус 18°С - 365 суток.Декларация о соответствии распространяется на серийно выпускаемую продукцию, изготовленную с даты изготовления отобранных образцов (проб) продукции, прошедших исследования (испытания) и измерения – 20.03.2025 год.

Наименование (обозначение) продукции

(Смотри приложение - № 1)

Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) бескостные крупнокусковые фасованные категория А: - вырезка говяжья, - тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок), - лопаточная часть, - мякоть говяжья; - мякоть лопатки; - грудинка говяжья, - толстый край, - тонкий край, - покромка, - котлетное мясо, - ростбиф (говядина или телятина для жарки), - говядина (телятина) для тушения, - говядина (телятина) для варки, - филей говядины (телятины), - лопатка говяжья, - тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец), - тазобедренный отруб (подбедерок), - поясничный отруб (антрекот), - шейный отруб, - говядина для запекания, - пашина, - глазной мускул, - говядина односортная; - пиканья, - трайтип, - блейд, - денвер, - Чак-Ролл, - диафрагма. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) бескостные крупнокусковые категория Г: - шейный зарез, - голяшка говяжья. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) мясокостные крупнокусковые фасованные категория А: - грудинка говяжья, -

лопатка говяжья, - тонкий край, - толстый край; Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) мясокостные крупнокусковые фасованные категория Г: - голяшка передняя, - голяшка задняя, - голяшка говяжья, - рулька говяжья, - ребрышки для жарки «Оригинальные», - голяшка для «Оссо Буко»; Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) бескостные порционные категория А: - отбивная из говядины, - ромштекс, - говядина духовая, - антрекот из говядины, - бифштекс натуральный из говядины, - стейк из говядины «Рибай», - стейк из говядины «Нью-Йорк», - стейк из говядины «Филе миньон», - стейк из говядины «Т-Бон», - стейк из говядины «Клаб», - стейк «Шато», - стейк «Шатобриан», - стейк «Ранч» «Флейт Айрон», - стейк «Батлер», - стейк «Чак Ролл», - стейк «Денвер», - стейк «Топ Блейд», - стейк «Медальон из лопатки», - стейк «Рамп», - стейк «Трай Тип», - стейк «Бавет», - стейк «Топ Раунд», - стейк «Топ Раунд Кеп», - стейк «Ай Раунд», - стейк «Пиканья», - стейк «Кулет», - стейк «Сирлойн», - стейк «Сирлойн

Кеп», - стейк «Рибай Кеп Стейк», - стейк «Рибай Кеп Ролл», - стейк «Стриплойн», - шницель говяжий; - стейк «Стрип» из телятины. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) бескостные порционные категория Б: - стейк «Мачете», - стейк «Скерт», - стейк «Фланк», - стейк «Мясника», - стейк «Бавет», - стейк минутка; Стейк Рибай Choice, Стейк «60 секунд», Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) мясокостные порционные категория А: - стейк из говядины, - стейк из говядины «Нью-Йорк», - стейк из говядины «Портерхаус», - стейк «Рибай на кости» из телятины, - стейк из говядины «Т-Бон», - стейк из говядины «Клаб». Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) бескостные мелкокусковые категория А: - гуляш из говядины (телятины), - азу из говядины (телятины), - поджарка из говядины (телятины), - бефстроганов из говядины (телятины), - тримминг говяжий в блоке 95/5, - тримминг говяжий в блоке 90/10, - тримминг говяжий в блоке 80/20, - говядина жилованная односортная в блоке. Мясные полуфабрикаты из

говядины (телятины) бескостные мелкокусковые категория Б: - грудинка говяжья, - тримминг говяжий 70/30, - тримминг говяжий 80/20. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) бескостные мелкокусковые категория В: - тримминг говяжий в блоке 50/50; Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) мясокостные мелкокусковые категория Г: - суповой набор из говядины, - набор для бульона говяжий, - ребра говяжьи, - рагу из говядины (телятины); - жилка мягкая говяжья; - жилка становая говяжья. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) мясокостные мелкокусковые категория Д: - набор для холодца; - набор для бульона. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) бескостные крупнокусковые категория Д: - жилка говяжья; - становая жилка; - лопаточный хрящ. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) рубленные формованные, панированные или не панированные категория А: - котлета для бургера; котлеты из мраморной говядины, фрикадельки из мраморной говядины. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины)

рубленные формованные, панированные или не панированные категория Б: - люля-кебаб; - люля «Экстра»; - котлета для бургера; - котлеты говяжьи; - фрикадельки; - фрикадельки из говяжьего фарша; котлеты из мраморной говядины, фрикадельки из мраморной говядины. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) рубленные формованные, панированные или не панированные категория В: - люля-кебаб говяжий; - люля-кебаб; - котлета для бургера; - котлета для бургера из говядины; - котлеты из говядины; - котлета говяжья. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) рубленные весовые или фасованные категория А: - фарш говяжий; - фарш из телятины; - фарш говяжий натуральный; - фарш «Домашний». Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) рубленные весовые или фасованные категория Б: - фарш говяжий. Мясные полуфабрикаты из говядины (телятины) кусковые бескостные, порционные, панированные или не панированные категория Г: - бекон для гриля. Мясосодержащие полуфабрикаты из говядины (телятины) рубленные

формованные, панированные или не панированные категория Г: - фрикадельки; - котлеты говяжьи.

Документ, в соответствии с которым изготовлена продукция

Наименование документа

ТУ 10.13.14-030-37676459-2016 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие»

ЕАЭС N RU Д-RU.РА04.В.13568/25

Основные сведения

Декларация

Заявитель

Адрес

Изготовитель

Адрес

Сведения о продукции

Сведения об обозначении, идентификации и дополнительная информация о продукции

Документ, в соответствии с которым изготовлена продукция

Испытательная лаборатория

Протокол исследования (испытания) и измерения