Общее наименование продукции
Продукты мясные. Сырокопченые колбасные изделия. Сырокопченые колбасы (колбаски) с применением стартовых культур: категория А: Брауншвейгская полусухая, Московская полусухая, Еврейская полусухая, Любительская полусухая, Туристские колбаски полусухие, Суджук полусухой, Особенная полусухая, Сервелат полусухой, Советская полусухая, Столичная полусухая, Майкопская полусухая; категория Б: Свиная полусухая, Невская полусухая, Российская полусухая, Сервелат коньячный полусухой, Зернистая полусухая, Минская полусухая. Сырокопченые колбасы (колбаски) без применения стартовых культур: категория А: Брауншвейгская, Московская, Еврейская, Любительская, Туристские колбаски, Суджук, Особенная, Сервелат, Советская, Столичная, Майкопская, категория Б Свиная, Невская, Российская, Сервелат коньячный, Зернистая, Минская.
Общие условия хранения продукции
Условия хранения и сроки годности. Сырокопченые колбасы (колбаски) неупакованные в непроницаемые упаковочные материалы хранят при относительной влажности воздуха 75 % до 78%. Рекомендуемые сроки годности сырокопченых колбас (колбасок): при температуре от 0°С до 6°С: целыми батонами (батончиками) в любом виде упаковки – 180 суток; упакованных с применением вакуума – в порционной нарезке – 90 суток, в сервировочной нарезке – 45 суток; упакованных с применением модифицированной атмосферы – в порционной нарезке – 35 суток, в сервировочной нарезке – 30 суток; при температуре от 0°С до 12°С: целыми батонами (батончиками) упакованных без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 120 суток; целыми батонами (батончиками) упакованных с применением вакуума – 150 суток; упакованных с применением вакуума – в порционной нарезке – 17 суток, в сервировочной нарезке –15 суток; при температуре от 0°С до 18°С: упакованных с применением вакуума в сервировочной нарезке - 6 суток; при температуре от минус 2°С до минус 4°С: целыми батонами (батончиками) упакованных без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 180 суток; при температуре от минус 7°С до минус 9°С: целыми батонами (батончиками) упакованных без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 270 суток
Наименование (обозначение) продукции
Продукты мясные. Сырокопченые колбасные изделия. Сырокопченые колбасы (колбаски) с применением стартовых культур: категория А: Брауншвейгская полусухая, Московская полусухая, Еврейская полусухая, Любительская полусухая, Туристские колбаски полусухие, Суджук полусухой, Особенная полусухая, Сервелат полусухой, Советская полусухая, Столичная полусухая, Майкопская полусухая; категория Б: Свиная полусухая, Невская полусухая, Российская полусухая, Сервелат коньячный полусухой, Зернистая полусухая, Минская полусухая. Сырокопченые колбасы (колбаски) без применения стартовых культур: категория А: Брауншвейгская, Московская, Еврейская, Любительская, Туристские колбаски, Суджук, Особенная, Сервелат, Советская, Столичная, Майкопская, категория Б Свиная, Невская, Российская, Сервелат коньячный, Зернистая, Минская.
