Общие условия хранения продукции
Сроки годности колбасных изделий, не более, суток:
- Колбасы: целыми батонами упакованные:
- в натуральной, искусственной белковой целлофановой оболочках: без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 8; без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е262*, Е325, Е326) – 10; с применением вакуума или модифицированной атмосферы – 30; с применением модифицированной атмосферы и регулятора кислотности Е325 – 35; - без применения вакуума или модифицированной атмосферы в полиамидной барьерной оболочке – до 75;
- с применением вакуума или модифицированной атмосферы: порционная нарезка – 30; сервировочная нарезка – 10;
Сосиски, упакованные:
- без применения вакуума или модифицированной атмосферы: в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочках – 5; в полиамидной проницаемой – 10; в полиамидной барьерной – 15;
- без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е262*, Е325, Е326) в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочках – 8;
- с применением вакуума или модифицированной атмосферы – 30;
- с применением модифицированной атмосферы и регулятора кислотности Е325 – 35;
Сардельки, упакованные:
- без применения вакуума или модифицированной атмосферы в оболочках: натуральной - 5, полиамидной проницаемой -10, полиамидной барьерной – 15;
- с применением вакуума или модифицированной атмосферы в натуральной оболочке – 30;
- с применением модифицированной атмосферы и регулятора кислотности Е325 – 35.
Сроки годности замороженных колбасных изделий:
- при температуре воздуха минус 10°С – не более 3 месяцев;
- при температуре воздуха минус 18°С – не более 6 месяцев;
- при температуре воздуха минус 25°С – не более 12 месяцев.
