Рекомендуется использовать специализированные программы, например, систему Веста от Россельхознадзора, которая поддерживает функции перевода протоколов в XML-формат. Подробности по конкретным программам уточняйте у разработчиков или в сообществах пользователей.
Как использовать программу для перевода протоколов в XML-формат?
Материалы носят ознакомительный характер. Актуальные данные на support.fsa.gov.ru